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Artigos



  • César Coutinho: “Abraçamos marcas que sintam o mesmo que nós: Paixão.”
  •     César Coutinho é uma figura carismática da indústria de bebidas em Portugal, venceu este ano o prémio de Melhor Embaixador de Marca no Lisbon Bar Show pelo trabalho que tem desenvolvido com marcas como




  • O caminho faz-se caminhando…
  • É um lugar comum, mas é a mais pura verdade,  são quase dois anos de trabalho para chegar até esta décima edição e pelo caminho fomos construindo relações, mudando paradigmas e tentando trazer connosco todos aqueles




  • Cocktails de Outono
  • O outono é uma estação que nos divide os sentimentos, embora fiquemos nostálgicos pelo fim do verão não podemos deixar de apreciar as novas cores que pintam a paisagem e os sabores que nos chegam à




  • Intervenção tecnológica da Gema Digital revoluciona a experiência de visita ao novo Museu Cálem
  • O novo Museu Cálem, recentemente inaugurado ao público, conta com a intervenção da Gema Digital, empresa portuguesa especialista em soluções tecnológicas. O investimento de 3 milhões de euros, por parte da marca Cálem, na criação do




  • Postal de Berlim by Helmut Adam
  • Berlim é uma cidade imponente onde a ponte entre o passado e a modernidade é feita através da criatividade e das artes sendo este um importante centro cultural e a terceira cidade mais visitada por turistas




  • 5 Wine Bars
  • Os Wine Bars são pequenos templos onde podemos provar diversos Vinhos a copo e viajar pelas prateleiras harmonizando tapas e petiscos com produções regionais e de pequenos produtores ou com Vinhos sofisticados e de preço elevado.




  • Gelo: muito mais que água congelada!
  • O gelo é-nos tão acessível nos dias de hoje que nunca paramos para pensar em como era a vida antes da invenção da tecnologia de refrigeração. Mas a verdade é que o gelo já era usado




  • Manhattan, a quintessência de Nova Iorque
  • Manhattan é sinónimo de Nova Iorque, cidade cosmopolita e intemporal, onde os sonhos se podem realizar. “If you can make it there, you can make it anywhere” cantou Frank Sinatra sobre a cidade, Woody Allen dedicou




  • 8 menus memoráveis
  • O Menu é como um cartão de visita e por isso o cuidado que cada casa coloca na sua elaboração é essencial para passar a mensagem correta ao cliente. Um erro, uma má explicação podem causar




  • 10ª edição da Drinks Diary chega às bancas a 16 de setembro
  • A 10ª edição da Drinks Diary chega às bancas no próximo dia 16 de setembro e vem cheia de aromas e sabores de outono. Na rentrée temos uma edição recheada de lembranças do verão e de




  • Cocktails com Vodka
  • Nélson Bernardes provou seis Vodkas para o Menu Essentials da nona edição da revista Drinks Diary. Com elas é possível construir um bar versátil capaz de dar resposta às subtilezas de cada receita de cocktail. A




  • Estes são os resultados do Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017
  • A 17ª edição do Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017 aconteceu em La Serena no Chile e teve em prova 1140 amostras de 54 nacionalidades. O evento aconteceu entre os dias 22 e 24




  • Citadelle Gin, novos métodos e a irreverência de sempre
  • O Citadelle Gin é uma homenagem aos tempos em que o Gin envelhecer em barris era a norma, pois não havia outra opção para o armazenar. Adquiria assim as cores e os sabores das madeiras onde




  • Tony Conigliaro: Quando os cocktails juntam a ciência e a arte
  • Tony Conigliaro é um nome maior na Indústria de Bebidas a nível mundial. Sediado em Londres, busca inspiração nas mais variadas áreas, desde a cozinha à ciência, passando pela alquimia e pelo design. Antes de ser




  • Twisted Tom Collins
  • Porque ainda é  verão, o que nos apetece são bebidas longas e refrescantes. Pedimos por isso a Bartenders nacionais para nos enviarem as suas versões de um Tom Collins. Receitas contemporâneas que trazem um toque pessoal




  • Budapeste, Aveiro e Porto: as novas do mundo do café!
  • Na edição de julho da revista Drinks Diary quero falar-vos do que aconteceu no mundo do café nos últimos meses, vou por isso dividir este texto em três pares: Internacional, nacional e pessoal. No plano internacional




  • Pierre Ferrand o “Premier Cru de Cognac”
  •   Logis d’Angeac, a destilaria onde se destila o Cognac Pierre Ferrand está edificada entre um mar de vinhas. Este é o coração da Grande Champagne, a parte mais nobre da região de Cognac onde o




  • O gigante vs muitos golias
  • Quando em 2004 acompanhei, através das notícias, a fusão da belga Interbrew com a brasileira AmBev, lembro-me de ter ficado espantado com a empresa colossal que daí resultou. De um lado, um conglomerado europeu, que no




  • Humberto Marques, um Bartender português em Copenhaga
  • Humberto Marques é um português a viver em Copenhaga na Dinamarca, foi lá que abriu o Curfew, um bar de referência no centro da cidade. É um apaixonado pela cultura de bar vintage e um colecionador,




  • 4 Bares de Praia
  • Apesar do verão estar quase a acabar,  ainda temos uns quantos dias quentes e longos que pedem praia e bebidas frescas. Foi a pensar nisso que olhámos para a nossa costa e escolhemos quatro bares de




  • SEIS COCKTAILS COM FRIDAY CHIC GIN E ASSINATURA DE BARTENDERS NACIONAIS VOL.VII
  • Brazilian Friday Ricardo Lopes || Sabor Mineiro 70ml Friday Chic Gin 1 Lima cortada em quartos 2 Amoras 2 Colheres de mirtilos 4 Folhas de hortelã 1 Colher de açúcar mascavado e amarelo      




  • No meu tempo…
  • No meu tempo ser Barman / Bartender marcava a diferença, éramos olhados como profissionais com extrema importância na estratégia das unidades hoteleiras e nos similares da indústria hoteleira, como bares, discotecas, snack bares e outros estabelecimentos




  • Um postal de Singapura…
  • Singapura é conhecida como o “Red dot”, o coração da Ásia! Considerado como um dos países com maior crescimento a nível do cocktail,  a bar scene está a transformar-se num destino para muitos Bartenders de renome,




  • Tom Collins, o cocktail que é uma autêntica limonada alcoólica
  • Tom Collins é um cocktail clássico, cuja simplicidade da receita é desarmante. Gin, sumo fresco de limão, xarope de açúcar e água com gás, misturados num copo alto naquela que é considerada a “Tallest of all




  • Nico de Soto: um pé no Mace e outro no Danico
  • Nico de Soto foi nomeado o mais influente Bartender francês em 2014 no Cocktails Spirits Show em Paris. Dono do Danico em Paris e do Mace em Nova Iorque, que ficou em 28º na lista das




  • Cocktails de Verão
  • Chegou finalmente o Verão! Os dias longos, as férias, a praia e os sunsets. Nesta altura as bebidas querem-se longas e frescas, fáceis de beber à beira da piscina o nas esplanadas da cidade. Temos receitas




  • Pedro Rafael um Bartender Português no Dubai
  • Pedro Rafael estudou Comunicação Social mas cedo percebeu que uma vida de escritório não o faria feliz, por isso mudou-se para Londres e iniciou uma carreira na indústria de bebidas que o levou a sítios tão




  • Um Postal de Londres…
  • Londres é a meca da cultura de cocktail. É de lá que emanam as tendências, são lá os bares mais icónicos e é para Londres que os Bartenders viajam quando querem construir carreiras e ganhar experiência.




  • Cilene Saorin:“Vejo a cena cervejeira em Portugal em franco crescimento e ainda vai dar muito o que falar!”
  • Cilene Saorin é Beer Sommelier há mais de duas décadas. É brasileira e destaca-se como professora do curso de Beer Sommelier dado pela importante escola alemã Doemens Academy e que chegará a Portugal pela segunda vez




  • Indonésia e Timor: dois países produtores de café historicamente ligados a Portugal
  • Há uns tempos atrás um amigo meu da Indonésia, proprietário de quatro coffee shops na capital, descreveu a diferença entre os dois cafés que servia no momento: “O Sumatra, bem, tem aquele gosto de café. Exactamente




  • MAD: a Aguardente de Medronho alentejana
  • MAD Aguardente de Medronho é a nova aposta da Icon Key, empresa conhecida por acarinhar os produtos nacionais. Produzida a partir de medronhos colhidos no montado alentejano na zona de Portel, bem perto da barragem do




  • 6 Cocktails com Gin
  • Nesta última edição da revista Drinks Diary o Menu Essentials debruçou-se sobre Gin, foram provadas seis referências que Nélson Bernardes considera serem essenciais para ter um bar completo e versátil. Muitos de nós quando pensamos em




  • SCHWEPPES PREMIUM MIXER MATCHA
  • Em Portugal, toda a gente conhece a Schweppes. Podemos mesmo dizer que, com o passar do tempo, foi a água tónica que mais laços criou com os consumidores nacionais, seja para misturar com outras bebidas ou




  • Daiquiri: uma oferta de Cuba para o mundo!
  • Canchanchara é o nome dado a uma mistura de Rum cubano, limão, mel e água, popular no século XIX em Cuba e que pode ter precedido o Daiquiri. É comummente aceite que o criador do Daiquiri




  • Cinco Bartenders a manter debaixo de olho
  • Ao longo do último ano a equipa da Drinks Diary andou na estrada, observou as Competições de cocktails, visitou bares e mais importante, provou cocktails por onde foi passando. Das experiências que tivemos, das pessoas que




  • Louriana, mais que aguardente, é pura magia!
  • A região da Lourinhã fica a menos de uma hora de Lisboa, para lá chegar percorremos um caminho acidentado entre montes ventosos e o mar à vista e quando lá chegamos estamos em pleno oeste de




  • Seis Rooftops para receber o bom tempo!
  • Os dias estão maiores e o tempo convida a viver mais na rua, apreciar o pôr do sol e respirar o ar livre. Os terraços são por isso os protagonistas desta edição. Porque são espaços descontraídos




  • Xaropes do Quiosque de Refresco® e Licores Botica® : Produtos de qualidade com grande potencial para a coquetelaria
  • Podíamos olhar para os Xaropes do Quiosque de Refresco® e para os Licores Botica®  e falar da forma artesanal como são feitos ou na escolha das matérias-primas. Podíamos descrever a ficha técnica, ou quem sabe, falar




  • Twisted Daiquiri
  • Rum, sumo de lima e xarope de açúcar, a receita do Daiquiri é de uma simplicidade desarmante. Mas também por ser simples torna-se fácil acrescentar toques pessoais, fazer twists no sabor e reinventar o Daiquiri. Pedimos




  • Oscars Bar, um Pub tradicional com um twist moderno
  • O Oscars Bar abriu pela primeira vez em 2008 numa das zonas mais exclusivas de Vilamoura, o Vila Sol Golf & Resort. Passou por várias fases, viu o seu nome ser aumentado e encurtado conforme as




  • Fever Tree Pink Aromatic Tonic: uma viagem pelos sabores do mundo
  • A criação da Fever Tree Pink Aromatic surge de uma viagem no tempo até ao início do séc. XIX. Foi aí que Charles Rolls e Tim Warrillow, fundadores da Fever Tree encontraram um antigo relatório médico,




  • “Bold, Spiced & Smooth” assim é o espírito de Sailor Jerry
  • Roadtrips, barbecues, motas, rock & roll, juke boxes e tatuagens! É este o espírito de Sailor Jerry, aventureiro e arrojado, feito à semelhança do homem que homenageia, Sailor Jerry personifica um espírito revolucionário em forma de




  • Harmonizações: as regras e subjetividade na escolha de vinhos
  • Hoje em dia a harmonização das refeições com vinhos ou outras bebidas é uma prática recorrente, muitos tabus foram já quebrados e o vinho tinto deixou de se beber só com carne, enquanto que o vinho




  • SEIS COCKTAILS COM PUERTO DE INDIAS, O GIN DE MORANGO!
  •     19th Hole   Kevin Belhaj  || Spikes – Vale do Lobo Resort   45ml Puerto de Indias Strawberry Gin 30ml Sumo de limão meyer 15ml Xarope de manjericão Float de licor de amoras    




  • Gin Raw: Barcelona e a alta Gastronomia destiladas a baixa temperatura
  • O que é que um Chef de cozinha, um mixologista, um sommelier e um mestre perfumista podem fazer quando se juntam? Um Gin que exprima a verdadeira alma de Barcelona! Uma cidade vibrante, cosmopolita e onde




  • SEIS COCKTAILS COM FRIDAY CHIC GIN E ASSINATURA DE BARTENDERS NACIONAIS VOL.VI
  •   Helena (of Troy) Oscar Hernandez || Crown Plaza Vilamoura   50ml Gin Friday Chic     10ml Licor de Lichia      25ml Sumo de Lima      40ml Xarope de pétalas de rosa          




  • Our/Vodka: a Vodka Global destilada localmente
  • “Think globally, act locally” é um conceito aplicado a áreas tão distintas que vão desde o ambiente aos negócios. Foca-se naquilo que cada um de nós pode fazer na sua comunidade, de forma sustentável e é




  • Marvila: de bairro decadente a Lisbon Beer District
  • Marvila é parte de uma Lisboa que foi caindo no esquecimento nas últimas décadas, a Lisboa industrial, das fábricas e do porto ativo. Dos grandes armazéns de vinho, das fábricas de fósforos e de sabão e




  • Constança Cordeiro, uma Bartender que alia a criatividade com a arte de bem receber
  • Constança Cordeiro começou por estudar artes mas acabou por seguir Hotelaria. Foi num bar que descobriu a sua vocação e aliou a arte de bem receber com a criatividade. Fez estágios no Le Cabrera com Diego




  • CONVERSAS SOBRE “MULHERES ATRÁS DO BAR” COM INÊS BARATA
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? O Dia da Mulher ensinou-me que somos umas guerreiras, que houve muitas de nós que lutaram para termos melhores condições de trabalho e de vida,