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Artigos



  • Cocktails para celebrar amor
  • O que é o amor? O amor é difícil, tantas vezes não correspondido que a única coisa pela qual os amantes anseiam é por uma poção mágica capaz de domar os corações mais selvagens, ou que




  • The French Connection ou um British Spy?  Sidecar o Cocktail com várias nacionalidades!
  • O Sidecar será um British Gentleman ou um Monsignor Parisien? Será apenas mais um twist no Daiquiri como declarou David A. Embury na sua obra de 1948 “The Fine Art of Mixing Drinks” ou é um




  • Riserva Carlo Alberto, o Vermute encantado
  • O Vermute tal como o conhecemos surgiu no início do século XIX na região de Turim em Itália. Na altura surgiu como uma bebida moderadamente doce, com toques herbáceos e cores que variavam entre o tinto




  • Já são conhecidos os nomeados da 1ª edição dos Drinks Diary Bar Awards  
  •   Já são conhecidos os nomeados da primeira edição dos Drinks Diary Bar Awards que irá decorrer no dia 18 de fevereiro na LX Factory em Lisboa. São 18 as categorias de nomeados que abrangem diversos




  • The Couch – O Sports Bar alfacinha
  • The Couch, quando dito depressa tanto se percebe como sendo o sofá ou o treinador. Um trocadilho que faz todo o sentido, porque todos somos um bocadinho treinadores de bancada, ou de sofá, e este é




  • Um postal de atenas por… Thanos Prunarus
  • Atenas é uma das cidades mais antigas do mundo, capital da Grécia antiga é o berço da civilização moderna. Localizada na península de Ática, banhada pelo Mar Egeu, Atenas é uma cidade monumental onde ainda hoje




  • Cocktails de Ano Novo
  • 3, 2, 1…Feliz Ano Novo! Este ano sugerimos que faça a contagem decrescente e brinde com um destes cocktails e entre no ano novo com o requinte que merece. Como não poderia deixar de ser a




  • Cocktails de Natal
  • Para muitos o Natal é a melhor época do ano, quando se junta toda a família em volta da mesa para celebrar valores tão importantes como a paz e a solidariedade. Sejamos ou não religiosos, a




  • Twisted Old Fashioned
  • Apresentamos cinco twisted Old Fashioned, um clássico reinventado para apreciar em qualquer ocasião.   Chamomile Avenue Nélson Bernardes 60ml Plantation 20th Anniversary 10ml xarope caseiro de camomila 2 Dash Bitter café          




  • Old Fashioned o primeiro cocktail clássico
  • As primeiras referências ao cocktail Old Fashioned surgem no início do século XIX, embora por essa altura o Whiskey não fosse o espirituoso mais em voga entre os Bartenders, que estavam mais interessados em trabalhar o




  • Produtores alentejanos comunicam a certificação dos vinhos
  • Os consumidores vão passar a ter mais conhecimento sobre a certificação dos vinhos do Alentejo que chegam à sua mesa. A comunicação de todo o processo, de modo simples e objectivo, acaba de ser lançada pela




  • Tasca de Santana tem novo menu
  • A Tasca de Santana é um Wine & Cocktail bar que abriu a 18 de setembro de 2014 na Cidade de Coimbra sob a direção da Arquiteta Bárbara Cunha. O novo conceito veio habitar as paredes




  • Cocktails com Brandy
  • Na última edição do Menu Essentials debruçamo-nos sobre o Brandy, Nélson Bernardes provou seis referências e explicou-nos as  suas origens e diferenças e o que cada um tem de especial que o torna indispensável no Bar




  • “O primeiro movimento de Flair é um sorriso, é atitude, não são cinco garrafas no ar”
  • Sou Bartender profissional, tenho mais de 33 anos de experiência e passei por vários países, dos quais não posso deixar de destacar os E.U.A., o Reino Unido a Itália ou a Rússia. Mas os primeiros passos




  • Não acredito em vinhos sazonais, sazonalidade é antes um estado de espírito
  • É certo que por esta altura a imprensa especializada começa a apostar nos artigos em que nos indica os melhores Vinhos para beber no inverno e até há produtores que lançam novas referências no mercado, se




  • César Coutinho: “Abraçamos marcas que sintam o mesmo que nós: Paixão.”
  •     César Coutinho é uma figura carismática da indústria de bebidas em Portugal, venceu este ano o prémio de Melhor Embaixador de Marca no Lisbon Bar Show pelo trabalho que tem desenvolvido com marcas como




  • O caminho faz-se caminhando…
  • É um lugar comum, mas é a mais pura verdade,  são quase dois anos de trabalho para chegar até esta décima edição e pelo caminho fomos construindo relações, mudando paradigmas e tentando trazer connosco todos aqueles




  • Cocktails de Outono
  • O outono é uma estação que nos divide os sentimentos, embora fiquemos nostálgicos pelo fim do verão não podemos deixar de apreciar as novas cores que pintam a paisagem e os sabores que nos chegam à




  • Intervenção tecnológica da Gema Digital revoluciona a experiência de visita ao novo Museu Cálem
  • O novo Museu Cálem, recentemente inaugurado ao público, conta com a intervenção da Gema Digital, empresa portuguesa especialista em soluções tecnológicas. O investimento de 3 milhões de euros, por parte da marca Cálem, na criação do




  • Postal de Berlim by Helmut Adam
  • Berlim é uma cidade imponente onde a ponte entre o passado e a modernidade é feita através da criatividade e das artes sendo este um importante centro cultural e a terceira cidade mais visitada por turistas




  • 5 Wine Bars
  • Os Wine Bars são pequenos templos onde podemos provar diversos Vinhos a copo e viajar pelas prateleiras harmonizando tapas e petiscos com produções regionais e de pequenos produtores ou com Vinhos sofisticados e de preço elevado.




  • Gelo: muito mais que água congelada!
  • O gelo é-nos tão acessível nos dias de hoje que nunca paramos para pensar em como era a vida antes da invenção da tecnologia de refrigeração. Mas a verdade é que o gelo já era usado




  • Manhattan, a quintessência de Nova Iorque
  • Manhattan é sinónimo de Nova Iorque, cidade cosmopolita e intemporal, onde os sonhos se podem realizar. “If you can make it there, you can make it anywhere” cantou Frank Sinatra sobre a cidade, Woody Allen dedicou




  • 8 menus memoráveis
  • O Menu é como um cartão de visita e por isso o cuidado que cada casa coloca na sua elaboração é essencial para passar a mensagem correta ao cliente. Um erro, uma má explicação podem causar




  • 10ª edição da Drinks Diary chega às bancas a 16 de setembro
  • A 10ª edição da Drinks Diary chega às bancas no próximo dia 16 de setembro e vem cheia de aromas e sabores de outono. Na rentrée temos uma edição recheada de lembranças do verão e de




  • Cocktails com Vodka
  • Nélson Bernardes provou seis Vodkas para o Menu Essentials da nona edição da revista Drinks Diary. Com elas é possível construir um bar versátil capaz de dar resposta às subtilezas de cada receita de cocktail. A




  • Estes são os resultados do Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017
  • A 17ª edição do Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2017 aconteceu em La Serena no Chile e teve em prova 1140 amostras de 54 nacionalidades. O evento aconteceu entre os dias 22 e 24




  • Citadelle Gin, novos métodos e a irreverência de sempre
  • O Citadelle Gin é uma homenagem aos tempos em que o Gin envelhecer em barris era a norma, pois não havia outra opção para o armazenar. Adquiria assim as cores e os sabores das madeiras onde




  • Tony Conigliaro: Quando os cocktails juntam a ciência e a arte
  • Tony Conigliaro é um nome maior na Indústria de Bebidas a nível mundial. Sediado em Londres, busca inspiração nas mais variadas áreas, desde a cozinha à ciência, passando pela alquimia e pelo design. Antes de ser




  • Twisted Tom Collins
  • Porque ainda é  verão, o que nos apetece são bebidas longas e refrescantes. Pedimos por isso a Bartenders nacionais para nos enviarem as suas versões de um Tom Collins. Receitas contemporâneas que trazem um toque pessoal




  • Budapeste, Aveiro e Porto: as novas do mundo do café!
  • Na edição de julho da revista Drinks Diary quero falar-vos do que aconteceu no mundo do café nos últimos meses, vou por isso dividir este texto em três pares: Internacional, nacional e pessoal. No plano internacional




  • Pierre Ferrand o “Premier Cru de Cognac”
  •   Logis d’Angeac, a destilaria onde se destila o Cognac Pierre Ferrand está edificada entre um mar de vinhas. Este é o coração da Grande Champagne, a parte mais nobre da região de Cognac onde o




  • O gigante vs muitos golias
  • Quando em 2004 acompanhei, através das notícias, a fusão da belga Interbrew com a brasileira AmBev, lembro-me de ter ficado espantado com a empresa colossal que daí resultou. De um lado, um conglomerado europeu, que no




  • Humberto Marques, um Bartender português em Copenhaga
  • Humberto Marques é um português a viver em Copenhaga na Dinamarca, foi lá que abriu o Curfew, um bar de referência no centro da cidade. É um apaixonado pela cultura de bar vintage e um colecionador,




  • 4 Bares de Praia
  • Apesar do verão estar quase a acabar,  ainda temos uns quantos dias quentes e longos que pedem praia e bebidas frescas. Foi a pensar nisso que olhámos para a nossa costa e escolhemos quatro bares de




  • SEIS COCKTAILS COM FRIDAY CHIC GIN E ASSINATURA DE BARTENDERS NACIONAIS VOL.VII
  • Brazilian Friday Ricardo Lopes || Sabor Mineiro 70ml Friday Chic Gin 1 Lima cortada em quartos 2 Amoras 2 Colheres de mirtilos 4 Folhas de hortelã 1 Colher de açúcar mascavado e amarelo      




  • No meu tempo…
  • No meu tempo ser Barman / Bartender marcava a diferença, éramos olhados como profissionais com extrema importância na estratégia das unidades hoteleiras e nos similares da indústria hoteleira, como bares, discotecas, snack bares e outros estabelecimentos




  • Um postal de Singapura…
  • Singapura é conhecida como o “Red dot”, o coração da Ásia! Considerado como um dos países com maior crescimento a nível do cocktail,  a bar scene está a transformar-se num destino para muitos Bartenders de renome,




  • Tom Collins, o cocktail que é uma autêntica limonada alcoólica
  • Tom Collins é um cocktail clássico, cuja simplicidade da receita é desarmante. Gin, sumo fresco de limão, xarope de açúcar e água com gás, misturados num copo alto naquela que é considerada a “Tallest of all




  • Nico de Soto: um pé no Mace e outro no Danico
  • Nico de Soto foi nomeado o mais influente Bartender francês em 2014 no Cocktails Spirits Show em Paris. Dono do Danico em Paris e do Mace em Nova Iorque, que ficou em 28º na lista das




  • Cocktails de Verão
  • Chegou finalmente o Verão! Os dias longos, as férias, a praia e os sunsets. Nesta altura as bebidas querem-se longas e frescas, fáceis de beber à beira da piscina o nas esplanadas da cidade. Temos receitas




  • Pedro Rafael um Bartender Português no Dubai
  • Pedro Rafael estudou Comunicação Social mas cedo percebeu que uma vida de escritório não o faria feliz, por isso mudou-se para Londres e iniciou uma carreira na indústria de bebidas que o levou a sítios tão




  • Um Postal de Londres…
  • Londres é a meca da cultura de cocktail. É de lá que emanam as tendências, são lá os bares mais icónicos e é para Londres que os Bartenders viajam quando querem construir carreiras e ganhar experiência.




  • Cilene Saorin:“Vejo a cena cervejeira em Portugal em franco crescimento e ainda vai dar muito o que falar!”
  • Cilene Saorin é Beer Sommelier há mais de duas décadas. É brasileira e destaca-se como professora do curso de Beer Sommelier dado pela importante escola alemã Doemens Academy e que chegará a Portugal pela segunda vez




  • Indonésia e Timor: dois países produtores de café historicamente ligados a Portugal
  • Há uns tempos atrás um amigo meu da Indonésia, proprietário de quatro coffee shops na capital, descreveu a diferença entre os dois cafés que servia no momento: “O Sumatra, bem, tem aquele gosto de café. Exactamente




  • MAD: a Aguardente de Medronho alentejana
  • MAD Aguardente de Medronho é a nova aposta da Icon Key, empresa conhecida por acarinhar os produtos nacionais. Produzida a partir de medronhos colhidos no montado alentejano na zona de Portel, bem perto da barragem do




  • 6 Cocktails com Gin
  • Nesta última edição da revista Drinks Diary o Menu Essentials debruçou-se sobre Gin, foram provadas seis referências que Nélson Bernardes considera serem essenciais para ter um bar completo e versátil. Muitos de nós quando pensamos em




  • SCHWEPPES PREMIUM MIXER MATCHA
  • Em Portugal, toda a gente conhece a Schweppes. Podemos mesmo dizer que, com o passar do tempo, foi a água tónica que mais laços criou com os consumidores nacionais, seja para misturar com outras bebidas ou




  • Daiquiri: uma oferta de Cuba para o mundo!
  • Canchanchara é o nome dado a uma mistura de Rum cubano, limão, mel e água, popular no século XIX em Cuba e que pode ter precedido o Daiquiri. É comummente aceite que o criador do Daiquiri




  • Cinco Bartenders a manter debaixo de olho
  • Ao longo do último ano a equipa da Drinks Diary andou na estrada, observou as Competições de cocktails, visitou bares e mais importante, provou cocktails por onde foi passando. Das experiências que tivemos, das pessoas que