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Artigos



  • Humberto Marques, um Bartender português em Copenhaga
  • Humberto Marques é um português a viver em Copenhaga na Dinamarca, foi lá que abriu o Curfew, um bar de referência no centro da cidade. É um apaixonado pela cultura de bar vintage e um colecionador,




  • 4 Bares de Praia
  • Apesar do verão estar quase a acabar,  ainda temos uns quantos dias quentes e longos que pedem praia e bebidas frescas. Foi a pensar nisso que olhámos para a nossa costa e escolhemos quatro bares de




  • SEIS COCKTAILS COM FRIDAY CHIC GIN E ASSINATURA DE BARTENDERS NACIONAIS VOL.VII
  • Brazilian Friday Ricardo Lopes || Sabor Mineiro 70ml Friday Chic Gin 1 Lima cortada em quartos 2 Amoras 2 Colheres de mirtilos 4 Folhas de hortelã 1 Colher de açúcar mascavado e amarelo      




  • No meu tempo…
  • No meu tempo ser Barman / Bartender marcava a diferença, éramos olhados como profissionais com extrema importância na estratégia das unidades hoteleiras e nos similares da indústria hoteleira, como bares, discotecas, snack bares e outros estabelecimentos




  • Um postal de Singapura…
  • Singapura é conhecida como o “Red dot”, o coração da Ásia! Considerado como um dos países com maior crescimento a nível do cocktail,  a bar scene está a transformar-se num destino para muitos Bartenders de renome,




  • Tom Collins, o cocktail que é uma autêntica limonada alcoólica
  • Tom Collins é um cocktail clássico, cuja simplicidade da receita é desarmante. Gin, sumo fresco de limão, xarope de açúcar e água com gás, misturados num copo alto naquela que é considerada a “Tallest of all




  • Nico de Soto: um pé no Mace e outro no Danico
  • Nico de Soto foi nomeado o mais influente Bartender francês em 2014 no Cocktails Spirits Show em Paris. Dono do Danico em Paris e do Mace em Nova Iorque, que ficou em 28º na lista das




  • Cocktails de Verão
  • Chegou finalmente o Verão! Os dias longos, as férias, a praia e os sunsets. Nesta altura as bebidas querem-se longas e frescas, fáceis de beber à beira da piscina o nas esplanadas da cidade. Temos receitas




  • Pedro Rafael um Bartender Português no Dubai
  • Pedro Rafael estudou Comunicação Social mas cedo percebeu que uma vida de escritório não o faria feliz, por isso mudou-se para Londres e iniciou uma carreira na indústria de bebidas que o levou a sítios tão




  • Um Postal de Londres…
  • Londres é a meca da cultura de cocktail. É de lá que emanam as tendências, são lá os bares mais icónicos e é para Londres que os Bartenders viajam quando querem construir carreiras e ganhar experiência.




  • Cilene Saorin:“Vejo a cena cervejeira em Portugal em franco crescimento e ainda vai dar muito o que falar!”
  • Cilene Saorin é Beer Sommelier há mais de duas décadas. É brasileira e destaca-se como professora do curso de Beer Sommelier dado pela importante escola alemã Doemens Academy e que chegará a Portugal pela segunda vez




  • Indonésia e Timor: dois países produtores de café historicamente ligados a Portugal
  • Há uns tempos atrás um amigo meu da Indonésia, proprietário de quatro coffee shops na capital, descreveu a diferença entre os dois cafés que servia no momento: “O Sumatra, bem, tem aquele gosto de café. Exactamente




  • MAD: a Aguardente de Medronho alentejana
  • MAD Aguardente de Medronho é a nova aposta da Icon Key, empresa conhecida por acarinhar os produtos nacionais. Produzida a partir de medronhos colhidos no montado alentejano na zona de Portel, bem perto da barragem do




  • 6 Cocktails com Gin
  • Nesta última edição da revista Drinks Diary o Menu Essentials debruçou-se sobre Gin, foram provadas seis referências que Nélson Bernardes considera serem essenciais para ter um bar completo e versátil. Muitos de nós quando pensamos em




  • SCHWEPPES PREMIUM MIXER MATCHA
  • Em Portugal, toda a gente conhece a Schweppes. Podemos mesmo dizer que, com o passar do tempo, foi a água tónica que mais laços criou com os consumidores nacionais, seja para misturar com outras bebidas ou




  • Daiquiri: uma oferta de Cuba para o mundo!
  • Canchanchara é o nome dado a uma mistura de Rum cubano, limão, mel e água, popular no século XIX em Cuba e que pode ter precedido o Daiquiri. É comummente aceite que o criador do Daiquiri




  • Cinco Bartenders a manter debaixo de olho
  • Ao longo do último ano a equipa da Drinks Diary andou na estrada, observou as Competições de cocktails, visitou bares e mais importante, provou cocktails por onde foi passando. Das experiências que tivemos, das pessoas que




  • Louriana, mais que aguardente, é pura magia!
  • A região da Lourinhã fica a menos de uma hora de Lisboa, para lá chegar percorremos um caminho acidentado entre montes ventosos e o mar à vista e quando lá chegamos estamos em pleno oeste de




  • Seis Rooftops para receber o bom tempo!
  • Os dias estão maiores e o tempo convida a viver mais na rua, apreciar o pôr do sol e respirar o ar livre. Os terraços são por isso os protagonistas desta edição. Porque são espaços descontraídos




  • Xaropes do Quiosque de Refresco® e Licores Botica® : Produtos de qualidade com grande potencial para a coquetelaria
  • Podíamos olhar para os Xaropes do Quiosque de Refresco® e para os Licores Botica®  e falar da forma artesanal como são feitos ou na escolha das matérias-primas. Podíamos descrever a ficha técnica, ou quem sabe, falar




  • Twisted Daiquiri
  • Rum, sumo de lima e xarope de açúcar, a receita do Daiquiri é de uma simplicidade desarmante. Mas também por ser simples torna-se fácil acrescentar toques pessoais, fazer twists no sabor e reinventar o Daiquiri. Pedimos




  • Oscars Bar, um Pub tradicional com um twist moderno
  • O Oscars Bar abriu pela primeira vez em 2008 numa das zonas mais exclusivas de Vilamoura, o Vila Sol Golf & Resort. Passou por várias fases, viu o seu nome ser aumentado e encurtado conforme as




  • Fever Tree Pink Aromatic Tonic: uma viagem pelos sabores do mundo
  • A criação da Fever Tree Pink Aromatic surge de uma viagem no tempo até ao início do séc. XIX. Foi aí que Charles Rolls e Tim Warrillow, fundadores da Fever Tree encontraram um antigo relatório médico,




  • “Bold, Spiced & Smooth” assim é o espírito de Sailor Jerry
  • Roadtrips, barbecues, motas, rock & roll, juke boxes e tatuagens! É este o espírito de Sailor Jerry, aventureiro e arrojado, feito à semelhança do homem que homenageia, Sailor Jerry personifica um espírito revolucionário em forma de




  • Harmonizações: as regras e subjetividade na escolha de vinhos
  • Hoje em dia a harmonização das refeições com vinhos ou outras bebidas é uma prática recorrente, muitos tabus foram já quebrados e o vinho tinto deixou de se beber só com carne, enquanto que o vinho




  • SEIS COCKTAILS COM PUERTO DE INDIAS, O GIN DE MORANGO!
  •     19th Hole   Kevin Belhaj  || Spikes – Vale do Lobo Resort   45ml Puerto de Indias Strawberry Gin 30ml Sumo de limão meyer 15ml Xarope de manjericão Float de licor de amoras    




  • Gin Raw: Barcelona e a alta Gastronomia destiladas a baixa temperatura
  • O que é que um Chef de cozinha, um mixologista, um sommelier e um mestre perfumista podem fazer quando se juntam? Um Gin que exprima a verdadeira alma de Barcelona! Uma cidade vibrante, cosmopolita e onde




  • SEIS COCKTAILS COM FRIDAY CHIC GIN E ASSINATURA DE BARTENDERS NACIONAIS VOL.VI
  •   Helena (of Troy) Oscar Hernandez || Crown Plaza Vilamoura   50ml Gin Friday Chic     10ml Licor de Lichia      25ml Sumo de Lima      40ml Xarope de pétalas de rosa          




  • Our/Vodka: a Vodka Global destilada localmente
  • “Think globally, act locally” é um conceito aplicado a áreas tão distintas que vão desde o ambiente aos negócios. Foca-se naquilo que cada um de nós pode fazer na sua comunidade, de forma sustentável e é




  • Marvila: de bairro decadente a Lisbon Beer District
  • Marvila é parte de uma Lisboa que foi caindo no esquecimento nas últimas décadas, a Lisboa industrial, das fábricas e do porto ativo. Dos grandes armazéns de vinho, das fábricas de fósforos e de sabão e




  • Constança Cordeiro, uma Bartender que alia a criatividade com a arte de bem receber
  • Constança Cordeiro começou por estudar artes mas acabou por seguir Hotelaria. Foi num bar que descobriu a sua vocação e aliou a arte de bem receber com a criatividade. Fez estágios no Le Cabrera com Diego




  • CONVERSAS SOBRE “MULHERES ATRÁS DO BAR” COM INÊS BARATA
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? O Dia da Mulher ensinou-me que somos umas guerreiras, que houve muitas de nós que lutaram para termos melhores condições de trabalho e de vida,




  • E se… Lisbon Bar Show!
  • Corria o ano de 2006 e a Mojito Bar Catering tinha surgido no mês anterior, quando pensei: “Vamos lá fazer um investimento na carreira, arrancar para Londres e ir ver uma feira de bebidas.” “O quê?”




  • Etiqueta de feira: Para quem visita e para quem expõe!
  • Agora que se aproxima mais uma edição do evento do ano em Portugal no que diz respeito às bebidas espirituosas e cocktails, achei por bem relembrar um pouco da etiqueta a ter em mente quando se




  • CONVERSAS SOBRE “MULHERES ATRÁS DO BAR” COM INÊS MOREIRA
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? Não significa nada, honestamente. Acho que é apenas uma calendarização de um dia que devia ser tido em conta todos os dias. Drinks Diary: É




  • Café Guarany
  • Café Guarany, Porto. Fundado em 1933 Inaugurado a 29 de janeiro de 1933  o Café Guarany foi a remodelação de um antigo espaço na Avenida dos Aliados. A sua decoração tem  motivos tropicais, com destaque para




  • CONVERSAS SOBRE “MULHERES ATRÁS DO BAR” COM Constança Cordeiro
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? Para ser sincera é uma data que a mim não me diz nada e numa altura em que cada vez mais lutamos por igualdade acho




  • 6 Bartenders, 6 Twisted Margaritas
  • Pedimos a Bartenders para reinterpretarem a Margarita clássica e nos apresentarem  receitas com um toque pessoal e contemporâneo. Colocámos uma única condição: as receitas deveriam manter o ADN do cocktail original. Queríamos cocktails modernos, com toques




  • Café Vianna
  • Café Vianna, Braga fundado em 1871 O Café Vianna abriu as suas portas no ano de 1871 no edifício da Arcada, na Praça da República um dos centros nevrálgicos da cidade de Braga. Aberto por Manuel




  • CONVERSAS SOBRE “MULHERES ATRÁS DO BAR” COM Carole Coelho
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? O dia da Mulher é um dia muito importante, pois é a celebração  da emancipação feminina. É um dia especial pois relembra a igualdade de




  • “Todos os dias engarrafamos porções de cultura nacional.”
  • Daniel Redondo Presidente da Direção da ANEBE- Associação Nacional de Empresas de Bebidas Espirituosas Criada em no ano 2000 a ANEBE – Associação Nacional de Empresas de Bebidas Espirituosas junta as principais empresas do sector. O




  • Café Santa Cruz
  • Café Santa Cruz, Coimbra. Fundado em 1923 O Café Santa Cruz vive nas paredes da Igreja de São João das Donas cuja construção remonta ao século XVI. Situada na zona histórica da cidade, o Santa Cruz




  • CONVERSAS SOBRE “MULHERES ATRÁS DO BAR” COM Magda Viegas
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? O Dia da Mulher simboliza todas as conquistas feitas ao longos dos séculos, toda a força e garra que foi necessária para eu, como Mulher




  • SEIS COCKTAILS COM FRIDAY CHIC GIN E ASSINATURA DE BARTENDERS NACIONAIS VOL.V
  • Voltámos a pedir a Bartenders nacionais para criarem cocktails com Friday Chic Gin. O resultado são seis novas receitas em que o protagonista é o Gin produzido pelas Caves da Montanha, na zona da Anadia. Um




  • Plantation O.F.T.D. “Old Fashioned Traditional Dark” Overproof  Rum revisitado
  • A ideia começou a ser destilada durante o Tales of The Cocktail em 2015 e já está no mercado. O Plantation O.F.T.D. é o resultado da colaboração entre Alexandre Gabriel, Rum Master da Plantation e seis




  • Café Paraíso
  • Café Paraíso, Tomar. Fundado em 1911 O Café Paraíso, inaugurado em 1911 no advento da primeira república, foi “montado à moderna e ficará sendo o melhor da nossa cidade” segundo o jornal da época. Já em




  • Conversas sobre “Mulheres atrás do Bar” com Ana Rita Santos
  • Drinks Diary: O que significa para ti o “Dia da Mulher”? Essencialmente, considero o dia da mulher um marco histórico, em que simboliza a afirmação do papel das mulheres na sociedade. Hoje em dia, pelo menos




  • Proteccionismo VS Paixão pelo café
  • Várias vezes durante a minha atividade me debati com esta questão: “Qual é a melhor coisa sobre o café especial?” Esqueço os métodos de brewing, os projetos inovadores e cheios de criatividade, ou as habilidades únicas




  • Margarita uma receita, mil autores
  • A Margarita é o mais reconhecido cocktail com base de tequila em todo o mundo. A simplicidade da sua receita que conta com três ingredientes apenas e o famoso rebordo de sal na taça martini que




  • Douglas Ankrah, o inventor do Pornstar Martini em entrevista
  • O Pornstar Martini, cocktail que Douglas Ankrah criou no início dos anos 2000, tornou-se num clássico reconhecido em todo o mundo. Mas a autoria desta receita é apenas um dos muitos feitos da sua carreira que