O bar de hotel ainda é visto por muitos de portugueses como um local sofisticado e inalcançável. Porque está dentro do hotel e nós não estamos hospedados, porque é extravagantemente caro ou porque simplesmente nunca ninguém nos abriu a porta e nós não sabemos o que há para lá da formalidade das entradas.

No últimos anos começámos a ouvir falar dos Roof Tops, das sunsets e os hotéis começaram a aproximar-se de nós numa tentativa de nos incutir esse hábito tão civilizado que é ir ao hotel beber um cocktail. Nos bares dos hotéis parece haver sempre tempo para um serviço cuidado, espaço para um decoração glamourosa e vidas em trânsito, num misto de férias e elaborados negócios. Os hotéis são um pouco como os aeroportos, há um certo sentimento de possibilidade nos tempos pausados em que tudo acontece, na solenidade dos atos. Um hotel de cinco estrelas pode fazer-nos sentir como estrelas de cinema, e todos merecemos sentirmo-nos assim de vez em quando,  sugerimos por isso 6 bares de hotel onde o glamour do cocktail veio para ficar.

 

Bluum Bar – Epic Sana Algarve

O Hotel Epic Sana Algarve abriu portas em março de 2013, localiza-se na Praia da Falésia na zona de Albufeira e é uma moderna unidade hoteleira de cinco estrelas com 1800 metros quadrados. É um espaço com muitas valências e um programa de actividades vasto que ocupam as suas várias áreas, desde os jantares sensoriais do restaurante Al Quimia, aos congressos, passando pelo Spa. O Bluum Bar vive neste espaço dinâmico, a caminho da piscina exterior e mesmo em frente à sala onde se serve  o pequeno almoço. Aposta na mixologia molecular, no uso de equipamento científico, técnicas e know-how da gastronomia molecular para criar cocktails com caviar, espumas ou ares. Pode surpreender-se com Red Berries Caviar Daiquiri ou um Vanilla Bubbles Martini num espaço de design moderno, em tons brancos onde as cores são marcadas pelas luzes, que ora quentes ora frias vão moldando o ambiente. Tudo vive à volta do balcão do bar que ocupa um espaço central na sala. As linhas retas e o moderno design envolvem-nos no espaço, que como se espera num hotel de cinco estrelas é amplo e respira conforto.

A equipa de Bartenders pode guiá-lo pela mixologia molecular, mas se for cético há um menu de cocktails clássicos e de autor, para além da grande seleção de bebidas. No Bluum é possível fazer refeições ligeiras, beber um aperitivo antes do jantar ou desfrutar da música a seguir a uma boa refeição. Um espaço cinco estrelas, como só um Hotel pode ter.

 

Cocktails: Entre os 10€ e os 13€

Morada:Pinhal do Concelho, Praia da Falésia, Olhos de Água 8200-593 Albufeira

Encerra: Não encerra

Horário: Época alta das 12h à 01h // Época baixa das 19h à 01h

 

Gusto By Heinz Beck – Hotel Conrad Algarve

O Hotel Conrad Algarve foi o primeiro Conrad da Europa, linha de luxo do grupo Hilton que detém hotéis um pouco por todo o mundo. Foi construído no exclusivo espaço da Quinta do Lago em Almancil, é uma referência no Algarve. É aqui que encontramos o espaço Gusto By Heinz Beck que integra o restaurante e o bar cujo o foco é o cocktail. O nome Conrad é um homenagem ao fundador do grupo, Conrad Hilton, já o nome Gusto é um tributo ao pai do fundador, Augustus, a quem chamavam Gus e que emigrou da Noruega para os E.U.A. onde abriu caminho para o império.

A ideia do grupo foi construir um espaço que pudesse estar em qualquer parte do mundo, urbano e sofisticado, com uma decoração ao estilo escandinavo, um serviço teatral, personalizado com happy jazz como banda sonora, um local onde se descansa nos confortáveis sofás antes de passar à experiência gastronómica que o Gusto tem para oferecer.

Nelson de Matos é o Head Bartender do espaço e recebeu-nos com um sorriso aberto e uma limonada feita com água com gás San Pellegrino e uma infusão caseira de hibiscus.

O menu é inspirado no cinema, mais precisamente em filmes que ao longo das décadas foram filmados em hotéis da cadeia Hilton espalhados pelo mundo, filmes tão diferentes como o Sozinho em Casa 2 ou o 007 Casino Royal.

O ambiente é aconchegante, marcado pelo linha de chamas que ardem numa espécie de aquário e marcam a personalidade da sala de linhas retas, cores discretas e escuras, sofás de veludo e a adega em vidro que separa o bar da sala do restaurante.

Escolhemos dois cocktails do menu carinhosamente chamado de Hall of Fame, um Legacy que é uma mistura fresca e cítrica de Vodka Ketel One, Elephant Gin, Limoncello e Vinho  do Porto seco. Num registo completamente diferente, provámos um Touchdown com Absolut Elyx, amendoim, chocolate e vermute seco e um rebordo de sal fumado e especiarias.

Há espaço para a mixologia molecular, para os clássicos, para bebidas premium e para as extravagâncias que só num hotel de cinco estrelas podem acontecer. Antes do jantar ou pela noite dentro, uma pequena extravagância que todos devemos cometer!

Cocktails: Entre os 15€ e os 22€

Morada: Estrada da Quinta do Lago, 8135-106 Almancil

Encerra: Época alta encerra à segunda-feira // Época baixa encerra à segunda e terça-feira

Horário: Das 18h à 1h

 

Tempus Lounge – Corinthia Lisbon Hotel

O Tempus Lounge é o único bar do hotel Corinthia em Lisboa, unidade hoteleira situada na zona de Sete rios. Este espaço de cinco estrelas conta com 518 quartos e uma ocupação contínua, uma vez que se afirma como um business hotel, mas que devido à afluência de turistas à cidade, cada vez tem mais clientes que vêm em lazer. O bar encontra-se no piso térreo e tem acesso direto a um espaço exterior que no verão funciona como uma grande esplanada aberta para a cidade. Nelson Antunes é o Chefe de Bar neste espaço há 6 anos e guiou-nos através do menu e do conceito de bar. A decoração enquadra-se no estilo discreto de todo o hotel, os tons neutros, as madeiras e as peças de arte misturadas com apontamento de ferro forjado. O bar é marcado pela presença do grande relógio que nos olha soberano por detrás do balcão. Á direita um piano de cauda negro é tocado com precisão entre as 19h15 e as 23h15, todos os dias, o que dá ao espaço uma aura de piano bar, onde se ouvem clássicos de piano ou até mesmo jazz. O Corinthia é o hotel parceiro do Lisbon Bar Show e é aqui que se faz a festa “não oficial”. Os Guest Bartenders são algo que Nelson nos confidenciou que, em 2017, acontecerá duas vezes por mês.

Sentámos numa mesa próxima ao balcão a folhear o menu à conversa sobre o potencial do bar, os planos para a esplanada e sobretudo sobre as peripécias da vida de quem tem de lidar todos os dias com clientes, ou melhor com clientes que bebem álcool. E por falar em álcool bebemos dois cocktails, um Solera, cocktail com que Nelson Antunes entrou na World Class, que é uma mistura de Rum Zacapa e Vinho do Porto e que teve como ponto de partida o estimular os cinco sentidos, daí ser servido de uma forma particular. Mas não vou estragar a surpresa, como pode um cocktail estimular o tato ou a audição?

Experimentámos também um Jalisco & Spiced, onde a Excellia Tequila se mistura com especiarias para um toque doce e picante. O relógio soberano continuou o seu ritual perpétuo a marcar o tempo e as notas do piano, nós poderíamos ter ficado por ali até a noite acabar. No Tempus, o tempo não se sente a passar.

 

Cocktails: Entre os 12,5€ e os 14€

Morada: Avenida Columbano Bordalo Pinheiro, 105 1099-031 Lisboa

Encerra: Não encerra

Horário: Das 10h às 01h

 

Ruby – Hotel Cristal Porto

O Hotel Cristal abriu em junho de 2016 na zona da Lapa, a pouco mais de 1km do centro do Porto. A reformulação de um antigo hotel de outra cadeia teve em conta a arquitetura da cidade e apostou numa decoração moderna e arrojada, mas minimalista que vagueia entre os negros, os brancos e o azul tradicional da azulejaria portuguesa, fazendo desta forma a ponte entre o contemporâneo e o tradicional para criar uma unidade hoteleira de 4 estrelas, num bairro para quem procura uma zona mais calma da cidade, mas ainda assim quer estar perto de tudo. O espaço é multifacetado e abre as suas portas para vários eventos, aproveitando as suas salas amplas para jantares de grupo, conferências ou celebrações no seu jardim com cerca de 400m2. O Bar chama-se Ruby como o estilo de vinho do Porto e encontra-se à direita do Lobby que é um espaço amplo, onde brilham os espelhos e os veludos azuis e os negros das paredes iluminados por lustres de traça antiga. Rafael Bessa, F&B Manager do hotel guiou-nos pelo espaço e explicou-nos que estão neste momento a ultimar a carta de cocktails que terá um foco em cocktails clássicos e no vinho do Porto. O Ruby é um bar acolhedor, de paredes brancas almofadadas que contrastam com os azuis e os espelhos do balcão. O espaço ainda está à procura de sua identidade, mas quer afirmar-se como um bar de cocktail, não só para os seus hóspedes, mas também para os portuenses e para todos os que usufruem do seu espaço de restaurante, aberto ao público todos os dias ao almoço e ao jantar.

 

Cocktails: Entre os 7€ e os 12€

Morada: Travessa Antero de Quental, 360 4000-087 Porto

Encerra: Não encerra

Horário: Das 12h às 00h

 

Tapas & Tiles – Lisbon Marriott Hotel

O Tapas & Tiles é um bar integrado num conceito implementado pela cadeia de hotéis Marriott, a Great Room é um espaço central, como que uma ampla sala de estar que se encontra à entrada do hotel e engloba a recepção, o lobby e o espaço de bar. O espaço vive por isso nesta simbiose de funções. O bar é uma ilha com duas frentes e os confortáveis sofás espalham-se pela sala.

O conceito de Great Room pretende que as pessoas se sintam em casa e é muito direcionado à gerações mais jovens pois aposta muito na conectividade. O Bar dirigido por Honório Oliveira é o centro deste conceito, aberto das 8h da manhã à 1h e sempre a trabalhar com cozinha aberta é desde cedo um lugar de passagem para os muitos clientes do hotel, podem chegar a ser 1200 neste que é o maior hotel do país, com cerca de 600 quartos e 18 salas de reunião..

O Tapas & Tiles é por isso um bar de hotel multifacetado, cujas cartas vão desde os snacks rápidos, à cafetaria passando pela coquetelaria. O público é maioritariamente internacional, mas o hotel tem feito o esforço de trazer mais portugueses ao seu bar. Para além do espaço do Great Room, o bar tem também acesso a um grande terraço com vista para a piscina que é muito requisitado no verão.

Como um bom hotel de cinco estrelas, a decoração no Marriott é discreta, em tons neutros e com muitas obras de arte espalhadas pela brancura das paredes. Às quintas feiras à noite há DJ para o after work e a música no espaço navega pela Soul e pelo Lounge.

Se gostam de cocktails mais doces não deixem de provar o Sintra, uma mistura de Rum, Licor de cacau e a nossa Ginja. Mas se procuram algo fresco escolham o Lisbon´s Garden, um cocktail inspirado nos Juleps e servido no copo metálico. Dois Rums, limão, hortelã, manjericão e alecrim que lhe conferem um aroma fresco, como de um jardim da nossa Lisboa.

 

Cocktails: Entre os 8€ e os 11€

Morada: Avenida dos Combatentes, 45, 1600-042 Lisboa

Encerra: Não encerra

Horário: Das 08h às 01h

 

Farol Bar – Farol Design Hotel

O Farol Design Hotel é uma antiga Mansão do Séc. XVIII, ao estilo Lazareto e como nós o reconhecemos, um Chalé. O espaço é charmoso e a recuperação feita com cuidado, sem descurar da traça original do espaço mas incorporando novos conceitos de arte moderna.

Na carta de cocktail está mencionada a frase de Luís de Camões “Aqui onde a terra acaba e onde o mar começa” e é isso que se sente do espaço, cuja piscina enfrenta o mar revolto de Cascais. Em noites de lua cheia das janelas vê-se a lua refletida na água enquanto se degusta um cocktail e se ouve a música lounge que acompanha o ritmo do espaço.

Sandro Pimenta é o Chefe de bar e guiou-nos pelos diversos menus. O elegante menu dos chás com os seus combinados de scones, o menu de sushi que é possível pedir do restaurante Sushi Design para se comer no bar e pelo diversificado menu de cocktails que vai desde os clássicos, aos cocktails com champagne passando pelos cocktails de assinatura.

O bar está instalado numa pequena sala com vista para o mar, da sala segue-se para outras, como se vagueássemos pela casa de paredes negras e umbrais de porta brancos, onde os espelhos aumentam os espaço e as esculturas ousadas marcam presença.

Sentada ao balcão vejo entre portas uma elegante cadeira com o rosto de Elizabeth Taylor e todo o espaço respira esse charme dos antigos ícones de cinema.

Sandro sugeriu-me um Wasabi Martini, uma mistura de Vodka, Sake, sumo de Lima e wasabi. Do copo de martini saiu um liquido esverdeado e com o sabor exótico do wasabi. Quem é que num espaço tão elegante, depois beber um martini não se sentiria uma diva de cinema? A lua estava cheia e a refletir no mar, Cascais é realmente um local lindo,  o Farol Bar fica-lhe bem.
Cocktails: Entre os 10€ e os 11€

Morada: Av. Rei Humberto II de Italia 7 2750-800 Cascais

Encerra: Não encerra

Horário: Domingo a quinta-feira das 10h30 às 01h || Sextas-feiras e Sábados 10h30 às 02h

PARTILHARShare on FacebookTweet about this on Twitter