Convidámos cinco dos nossos assinantes, Bartenders conceituados, para criarem um cocktail de assinatura com Gin.
Nelson de Matos, Magda Viegas, Tiago Mira, Daniel Carvalho e Fernão Gonçalves puxaram pela imaginação e fizeram a sua arte. Estas são as receitas.

Rua Rosa por Fernão GonçalvesRio Maravilha

Rua_Rosa

50ml Gin

35ml Sumo cítrico (limão e laranja)

30ml Xarope de framboesa

25ml Clara de ovo

4 Framboesas frescas

1 Folha de manjericão Top up de espumante

Método:

Adicionar todos os ingredientes no shaker menos o espumante e agitar bem. Fazer double strain para um copo de vinho e fazer um top up com espumante.

Decoração:

Topo de manjericão

 

The Trade Secret por Nelson de Matos – Gusto Bar // Hotel Conrad Algarve

The_Trade_Secret

40ml Tanqueray 10 Gin

15ml St Germain licor

25ml Sumo de toranja fresco

15ml Sumo de lima fresco

10ml Xarope de açúcar

25ml Schweppes Tónica Hibiscus 6 Folhas de Poejo

Método:

Adicionar todos os ingredientes num shaker, exceto a tónica e agitar vigorosamente durante alguns segundos. Verter a mistura para o copo de cocktail fazendo double strain. Por fim, adicionar a água tónica e mexer gentilmente.

Decoração:

Flor comestível

 

New York New York por Tiago Mira – Rivoli Bar // Hotel Ritz Londres

New york

50ml Tanqueray 10 Gin

20ml Rhubarb licor

10ml Martini Bianco

2 dash Bitter de limão

Método:

Adicionar todos os ingredientes no mixing glass com gelo e misturar com a colher de bar. Verter a mistura para uma coupette pré gelada.

Decoração:

Bagos de romã e zest de limão

 

Music from Tibete por Daniel Carvalho – Classe Bar

musicfromtibete50ml Sikkim Privé Gin

15ml Cointreau infusionado com gengibre e cardamomo

50ml Infusão de chá de citrinos e hibisco

30ml sumo de limão e toranja (partes iguais)

25ml Xarope de rooibos

25ml Clara de ovo
Método:

Colocar todos os ingredientes no shaker. Agitar sem gelo primeiro. Agitar novamente com gelo. Fazer uma coagem simples para uma julep cup.

Decoração:

Bitter e genjibre

 

Burnt Honeymoon por  Magda Viegas – Lisbonita Bar // Taberna Moderna

magda viegas

50ml Plymouth Gin infusionado com galanga.

10ml Havana Club Selección de Maestros

12,50ml Redução de licor Dom Cristina com alecrim e laranja
Método:

Adicionar todos os ingredientes no mixing glass com gelo e misturar com a colher de bar.
Decoração:

Alecrim

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