O menu de um bar é, regra geral, a primeira impressão que tenho quando o visito. Ou me deixa curioso e com vontade de experimentar novos cocktails ou diz-me que o trabalho que foi feito é descuidado e deixa-me de pé atrás. E como não há segundas primeiras impressões, o menu é tão importante que não entendo que seja tão descurado em Portugal.

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Entrávamos no último mês antes de lançar o menu, com a parte criativa feita, o menu praticamente pronto, fotos e apresentação à imprensa feitas, faltava agora receber uma prova do menu antes da impressão final e treino, muitas sessões de treino com o resto da equipa afim de ganhar cadência de serviço e memorizar receitas!

Artigo de opinião de Nélson Bernardes, publicado na segunda edição da Revista Drinks Diary.

Para ler na integra deve seguir o Link e aceder à edição online da revista.

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