Pedro Paulo é um algarvio de gema que partiu para Londres em 2010, após ter terminado a Licenciatura em Gestão de Hotéis na Universidade do Algarve. Ao longo dos últimos seis anos construiu uma carreira sólida, com passagem pelos melhores bares e as vitórias em concursos como a Galvin Cup. Em 2013 foi considerado o melhor Bartender no Reino Unido pela UK Bartenders Guild e foi representar o país à África do Sul.  Pedro Paulo é hoje em dia Bar Manager no One Aldwych Hotel,  é um português do mundo e conta-nos como é que isso lhe aconteceu.

Drinks Diary:  O que fez com que fosses para Londres?

Foi uma decisão complicada. Estávamos em 2010 e eu estava a acabar o curso de Gestão Hoteleira, faltavam apenas duas cadeiras para finalizar, tinha tido um projeto de verão e trabalhado noutro local ao mesmo tempo, então tinha poupado algum dinheiro. Quando cheguei a setembro comecei a pensar que as coisas não estavam a correr bem e comecei a pensar em sair do país. Inicialmente ponderei ser comissário de bordo na Ryanair, cheguei a ir ao Porto fazer os testes e passei. Mas, entretanto, um amigo meu que trabalhava em bares em Londres sugeriu-me que fosse ter com ele, que passasse lá uma semana, que visse o ambiente e as oportunidades e acabei por ir muito incentivado por ele. Chegado lá conheci diversas pessoas, entre elas o Válter Dias, que foi sem dúvida a pessoa que mais me ajudou na minha carreira internacional, que me deu uma aula intensiva de como fazer cocktails em Londres. Basicamente preparou-me para ir a uma entrevista em Londres e deu-me vários contatos. Acabei por ir a uma entrevista ao Molton House, um Clube de Membros na Molton Street, um sítio conceituado que tinha ganho o prémio da Time Out de Londres como melhor bar há relativamente poucos anos e acabei por ficar.

[…]

Entrevista publicada na segunda edição da Revista Drinks Diary.

Para ler na integra deve seguir o Link e aceder à edição online da revista.

 

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