A Drinks Diary, em conjunto com a Empor Spirits, desafiou os seus assinantes a criarem um cocktail com Campari e inspiração Tiki e a nos enviarem a receita.
Das 22 duas propostas que recebemos elegemos o TOP 10 e três menções honrosas que anunciamos hoje.

Deste TOP 10, vamos eleger três propostas vencedoras que irão ganhar uma viagem de dois dias a Barcelona com todas as despesas pagas e visita garantida à Campari Academy com a participação numa Masterclass exclusiva de Jeff “Beachbum” Berry, autor de diversos livros ligados à cultura Tiki entre eles o “Potions of the Caribbean” um livro de referência no setor.
Os vencedores serão anunciados no dia 18 de setembro.

 


TOP 10 (Por ordem alfabética)


 

Duarte Cardeira || El Clandestino

Camparikita

50 ml Campari

35 ml Vinho da Madeira meio-doce, Barbeito

150 gr Ananás dos Açores

60 gr Banana da Madeira

30 ml sumo de Lima

15 ml Xarope de Açúcar

50 ml ginger beer Schweppes premium

2 dashes bitter Creole

 

 

Inspiração:

Um tiki luso-italiano, inspirado na bebida tradicional do arquipélago da Madeira, a Nikita. Onde os sabores tropicais dançam entre eles, acompanhados de uma bebida alcoólica

 


 

Fernando Santos || Rooftop Hotel Mundial

Tiki Camparino

30 ml Campari

30 ml Appleton State 12

30 ml El Dorado 3

15 ml Aperol

40 ml sumo de Ananás natural grelhado

10 ml sumo de limão

10 ml sumo de lima

15 ml xarope de açúcar

 

Inspiração:

Este cocktail é inspirado nos sabores exóticos dos Rums, quer da Jamaica com as suas especiarias, quer nos adocicados quentes da ilha de Guyana, obtendo o seu toque amargo com o néctar aperitivo italiano de seu nome Campari.

 


 

João Pedro Gonçalves || Posto3

Simply Red

35 ml Campari

30 ml El Dorado 8 anos

30 ml Cinzano 1757

30 ml Sumo laranja

10 ml Monin Falernum

2 dash Angostura bitter laranja

 

 

 

 

Inspiração:

Uma base de negroni, com substituição do Gin pelo Rum e acrescentando o Falernum, para criar a inspiração Tiki. O sumo de laranja para dar um caráter Mediterrânico.

 


 

João Sancheira || Toca da Onça

Nutz for Campari

35 ml Campari

35 ml Bulldog gin

20 ml Disaronno

30 ml Falernum de noz caseiro

25 ml sumo Lima natural

100 ml sumo de toranja natural

 

 

 

Inspiração:

Esta bebida nasce na vontade de fazer um cocktail Tiki com o toque italiano, onde Campari é a estrela sem desculpas necessárias pela sua cor vermelha viva e o seu sabor amargo que perdura no palato depois de beber este cocktail.

 


 

José Mendes || Royal Cocktail club

Red Passion

15 ml Campari

50 ml Ginger Beer de Campari (homemade)

50 ml El Dorado 8

15 ml The Bitter Truth Golden Falernum Liqueur

15 ml Sumo de laranja natural

35 ml Sumo de toranja natural

10 ml Fassionola Syrup (homemade)

 

 

Inspiração:

O cocktail foi inspirado na campanha publicitária que a Campari lançou nos início dos anos 90, chamada de “RED PASSION”, baseada em quatro valores fundamentais da marca: paixão, abordagem cosmopolita, singularidade e prestígio

 


 

Marco Guedes || Bovino Steakhouse

Pele’s Kilauea

25 ml  Campari

25 ml  Rum (Infusão de Hibiscus e Baunilha)

10 ml Mezcal

25 ml Calamansi e Lima

20 ml Chutney de Manga e Maracujá

20 ml Xarope de Ruibarbo, Gengibre e Jasmim

20 ml Polpa de Goiaba

 

Inspiração:

Inspirado nos Deuses da mitologia Polinésia e nas lendas Tiki que muito marcaram a cultura havaiana e os cocktails de Bartenders como Don “The Beachcomber” ou Vic Bergeron, receitas baseadas em blends de Rum e frutas tropicais.

 


 

Marco Monteiro || Bon Vivant

Epic Breeze

25 ml  Campari

35 ml El dorado 8 anos

15 ml Dry Orange Coração

20 ml Licor de baunilha do Madagascar

25 ml Sumo de lima

45 ml Sumo de ananás

5 ml de Rum Over Proof

 

 

Inspiração:

Uma leve brisa de um emblemático corsário,”William Kidd” que viajou pelos mares das Caraíbas criando vários mitos e é ainda hoje respeitado.

 


 

Pedro Costa || By the Sea Lounge

Tiki do Caneiro

25 ml Top de Campari

40 ml El Dorado Demerara 8

15 ml Captain Spicy

15 ml Licor de Sesimbra Pescador-

20 ml Xarope Caseiro de Gengibre e Mel

50 ml Sumo de Laranja Natural

70 ml Limonada de Maracujá

 

 

 

 


 

Ricardo Cardim || Bar Onyria

The Mystic Fog

30 ml  Campari

40 ml Havana club 3

20 ml Xarope de chá príncipe

20 ml sumo de lima Natural

1   Maracujá

80 ml Sumo de ananás Natural

4o ml Ginger Beer

 

Inspiração:

Cocktail inspirado na misticidade da serra de sintra. Fresco, misterioso e equilibrado é o que caracteriza este fantástico cocktail.

 


 

Tiago Fialho || Flavors & Emotions

Tiki di Milano

25 ml Campari

5o ml El Dorado

10 ml Mavem

40 ml Sumo de ananás

20 ml Sumo de laranja natural

30 ml Sumo de lima

15 ml Xarope de canela

 

 

 

 

Inspiração:

A inspiração vem de tentar unir duas culturas diferentes, mas quando combinadas resultam numa explosão de sabores. Reuni o rum a lima e o ananás bastante tropical com o fantástico bitter Campari com a laranja que tanto o caracteriza. E como amante dos produtos portugueses introduzi a aguardente Mavem.

 


Menção Honrosa


 

Francisco Guerreiro || Sensimar Lagos

Lisa Summer Tiki

30 ml Campari

40 ml Rum Sailor Jerry

20 ml Vermute Rosso

10 ml Xarope de Agave

20 ml Sumo de limão natural

60 ml Sumo de ananás 100%

 

 

 

 

 

Inspiração:

Uma inspiração de verão, onde se procura as cores alegres, aromas frescos e frutados, sabores que possam causar a surpresa e uma sensação inesperada, que resulta da junção dos vários ingredientes utilizados no “Lisa Summer Tiki”.

 


 

Tiago Santos || RIB, Lisboa

Kau

30ml Campari

50ml Bulldog Gin

25ml El Dorado 8 años Rum

15ml Gran Marnier

30ml Sumo de Lima fresco

30ml sumo de maçã Compal

10ml Monin Orgeat

2 Dash angostura Bitters

 

Inspiração:

Kāne, uma das quatro diedades da cultura Havaiana, é o deus da procriação, mas mais importante, é o criador do amanhecer, do sol, e do céu. Foi ele quem criou a luz para se soltar de Po, o caos obscuro. Foi Kāne quem deu luz ao mundo e ajudou a soltar as outras diedades da escuridão, e foi Kāne quem deu vida ao primeiro homem, feito à sua imagem. Esta foi a história que me inspirou a criar o cocktail para este desafio Campari Academy.


 

Tony Franco  || Guarita Terrace

Tasman

 50 ml Campari 

35 ml Rum William Hinton 3 years 

10 ml Mescal Vida 

30 ml Falernum Monin 

14 ml Orgeat 

30 ml Sumo de lima 

3/4 de uma fatia de Ananás macerado

 

 

Inspiração:

O Cocktail ” Tasman ” é inspirado no primeiro explorador Europeu a encontrar o povo Maori. De nome Abel Tasman, foi um navegador Holandês que no ano de 1642 teve o primeiro encontro com este povo, onde quatro elementos da sua tripulação foram mortos num confronto sangrento.


 

 

 

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