Porque ainda é  verão, o que nos apetece são bebidas longas e refrescantes. Pedimos por isso a Bartenders nacionais para nos enviarem as suas versões de um Tom Collins. Receitas contemporâneas que trazem um toque pessoal a um clássico da coquetelaria mundial, sem nunca esquecer aquilo que é o ADN da receita.

 

 

Rui Barata || Cinco Lounge

Elderflower and grapefruit collins

 

60ml Tanqueray Old Tom
30ml Sumo de toranja 
10ml Sumo de lima
10ml Xarope flor de sabugueiro
10ml Licor flor de sabugueiro
Top soda

Método: Build/Stir

Decoração: Rodela de toranja rosa

 

 

 

 

Ariel Sequerra

Magic Collins

45ml Old Tom Gin

15ml Xarope de açúcar

20ml Chá Butterfly Pea

20ml Sumo de limão

Top Soda

Decoração: Zest de limão

 

 

 

 

Drinks Diary

Cool as a Cucumber

60ml Hendrick’s Gin

25ml Sumo de limão

20ml Sumo de pepino

25ml Xarope de gengibre

Top Soda

Decoração: Pepino e hortelã

 

 

 

 

 

Cristiano Losa 

“don’t mess with pinkie”

40ml Martin Miller’s

15 Licor de sabugueiro Botica

05ml Licor de gengibre Botica

20ml Xarope de gengibre

25ml Dalva Tawny

25ml Sumo de limão

80ml Soda

 

 

 

 

Drinks Diary

Bonnie & Clyde

50ml Gin

20ml Yellow Chartreuse

10ml St. Germain

15ml Sumo de limão

15ml Sumo de lima

25ml Xarope de açúcar

Top Soda

 

 

 

Johnny Mirabella

Tom Spring Sadness


50ml Beefeater 24
50ml Spring Soda *
25ml Sumo de limão
15ml Xarope de açúcar
Top Espuma de mar **
Decoração: Zest de toranja e salicórnia



* Ferver água e infusionar 10min com 150gr de tomilho limão, 100gr de hortelã ribeirinha e 50gr de rúcula. Filtrar e carregar no sifão com duas cargas.

** Ferver 200ml água e infusionar 3 saquetas de chá de Algotè (kusmi tea) três pinch de sal e tres pinch de pimenta rosa durante 4 a 5 min.
Filtrar e carregar em um sifão  adicionando 200ml de clara de ovo.
Carregar com uma carga de n2o.

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